Pato con vegetales

Ingredientes:

• 1 taza de salsa de soya
• 1 pato de unos 2 kg (4 lbs)
• 4 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de setas
• Aceite
• 2 tazas de tallos de soya
• 4 setas chinas, cocidas
• 2 cdas. De salsa de soya
• 1/2 cda de harina de papas
• Sal

Preparación:

Llene una olla con 8 tazas de agua y 1 taza de salsa de soya y hierva en ella el pato ya limpio unos 35 minutos hasta que esté tierno. Sáquelo y déjelo enfriar.

Mientras tanto, limpie y lave los vegetales y córtelos en tiritas delgadas y simétricas.

Corte a lo largo el pato hervido y fríalo en aceite caliente unos 3 o 4 minutos hasta que se dore.

Córtelo en tiras y manténgalo caliente.

A continuación fría los vegetales en aceite caliente: 2 minutos las zanahorias, 1 minuto el pimiento y las setas chinas; 1/2 minuto los tallos de soya y las setas.

Mezcle 1 taza del caldo que resultó al hervir el pato con la salsa de soya y la harina de papas; sazone con sal y deje que espese.

Ponga el pato, mezclado con los vegetales en una fuente y vierta sobre ellos la salsa.